霍山黄芽茶特殊的烘茶工艺介绍

   有很多朋友比较好奇霍山黄芽的烘茶工艺是怎么做的?用的是什么工具?今天小陈就给大家介绍一下。    

       霍山黄芽茶民间的烘茶工艺一般是使用本地毛竹编制的一种烘笼,这种烘笼其实在茶圣陆羽的《茶经》中也有提到过,使用起来的方式也差不多,只是在历史的变革中有所调整。烘笼四周有围栏,这样可以防止茶叶掉落,中间隆起,增加了茶叶的摊放面积,隆起上一般还会铺垫一层细密的网,这样茶叶的碎渣不会掉入炭火中,燃烧冒烟,影响茶叶香味。烘笼底部中空,高度约半米左右,底部放置炭火,利用炭火的热量将烘笼上的茶叶进行烘干提香。

霍山黄芽烘茶工艺
霍山黄芽茶烘茶工艺

       烘茶过程中,将茶叶薄薄的一层摊放在烘笼上,不能厚堆影响叶片受热。烘茶时轻轻翻动,还需要把碎杂叶挑拣去除,待茶叶干燥度合适的时候,下烘笼在其他容器内堆摊。烘茶是一项耗时耗神的工艺,只有熟练的农民才能准确掌握炭火的温度和茶叶烘干的程度,是茶叶提香的关键性步骤。



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